Cantine Due Palme Canonico Negroamaro Igp

Canonico Cantine Due Palme 75cl 12,5% vol -

UVAGGIO - Negroamaro

VINIFICAZIONE - Vitigno dalle origini incerte, presumibilmente greche, la cui denominazione deriva dal dialettale “niuru maru” – modificato poi in negro amaro- in riferimento al colore nero delle bucce a al sapore amarostico del vino. Prodotto da uve mature, diraspate in maniera soffice, utilizzando nuove tecniche di lavorazione molto delicate. Durante la fase di macerazione (8 giorni circa) in vinificatori verticali chiusi ermeticamente e saturati con Co2, il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C. Il vino è poi introdotto in barriques, dove completa la fermentazione malolattica, per essere poi sottoposto ad un invecchiamento di ulteriori 4 mesi in legno e a un successivo affinamento in bottiglia.

NOTE DEGUSTATIVE - Di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, ha profumo fine, fruttato e fragrante. Di media struttura, al palato risulta particolarmente equilibrato con buona freschezza e adeguate sensazioni pseudocaloriche.

ABBINAMENTO - Ideale con paste al sugo, zuppe di legumi, carni in umido e formaggi locali di media stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA - 12,5% circa TEMPERATURA DI SERVIZIO - 16-18°C ENOLOGI - Angelo Maci, Vincenzo Campanella, Cristiano D'Amico

PREMI e RICONOSCIMENTI Wine Challenge 2015 - Gran Menzione China Wine & Spirits Awards - Medaglia - Berebene Low Cost - Oscar Nazionale Vini Rossi Concorso En. Int. Vinitaly 2014 - Gran Menzione Gambero Rosso 2014 - Due Bicchieri Gambero Rosso 2014- Berebene Low Cost Oscar Regionale China Wine & Spirits Awards 2014 - Doppia medaglia d'oro China Wine & Spirits Awards 2013 - Medaglia d'Oro Decanter World Wine Awards 2011 - Raccomandazione International Wine Challenge 2011 - Raccomandazione

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