Cappellaccio Rivera 2016

Cappellacio Rivera riserva - 75 cl - 13,5% vol. -

Il Cappellaccio esprime tutto il potenziale dell’Aglianico coltivato sulle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. La sua struttura importante è ingentilita dall’affinamento in rovere francese per 12 mesi e bilanciata dalla fresca acidità tipica della varietà. Il suo bouquet elegante, armonico e complesso lo rendono adatto ad accompagnare piatti saporiti a base di carne e formaggi stagionati. Servire a temperatura di cantina.

CARATTERISTICHE Focus varietà - 100% Aglianico Vendemmia - Seconda settimana di Ottobre. Resa di 90-100 q/ha Vinificazione - Macerazione per 15 gg a 28°C con rimontaggi e delestage. Affinamento - 12 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 50 hl in rovere di Slavonia - 12 mesi in bottiglia. Note di degustazione - Rosso granato; bouquet intenso tipico della varietà con note di frutta rossa matura, cuoio e spezie; palato caldo e pieno, di grande struttura, finale lungo e con equilibrata chiusura tannica. Capacità di invecchiamento: 8-10 anni Grado alcoolico - 13,5%

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