Domodo Primitivo IGP 2024

DENOMINAZIONE: Puglia IGP TIPOLOGIA: Rosso VITIGNO: Primitivo DENSITÀ D’IMPIANTO: 4.500 viti per ettaro

ZONA DI PRODUZIONE: Salento, Puglia, non lontano dal mar Ionio. L’area è circa 100 m sul livello del mare, con tem- perature medie alte e una bassa piovosità. I terreni sono a grana medio-argillosa, poco profondi e di un tipico colore rossastro (terra rossa) VENDEMMIA: Prime settimane di settembre VINIFICAZIONE: Macerazione termo-controllata e fermen- tazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni AFFINAMENTO: In acciaio CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubi- no intenso con riflessi violacei; Profumo: intenso e ampio; Palato: vino di corpo, morbido e armonico con un finale sa- pido ABBINAMENTI: Primi piatti robusti, carne rossa e selvaggi- na, formaggi stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C

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