Cantele Negroamaro Rosato 2024

Cantele Negroamaro Rosato I.G.T. Salento 75 cl - 12% vol. - Annata 2024.

CLASSIFICAZIONE - I.G.T. Salento. UVE - Negroamaro. ZONA DI PRODUZIONE - Guagnano (Le). SISTEMA DI ALLEVAMENTO - Cordone speronato (5.000 ceppi per ha). EPOCA DI VENDEMMIA - Seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE - Le uve vengono tenute a macerare per 12-14 ore al fine di estrarre dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno di Negroamaro. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 14-15° C in recipienti in acciaio inossidabile sino al termine della fermentazione alcolica.

AFFINAMENTO - In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento. CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO - Da bere subito o conservare per 1-2 anni. COLORE - Vino dal suadente colore rosa chiaretto.

NASO - L’essenza di rosa e geranio rosso abbraccia la frutta, con la fragola e la ciliegia. L’impatto olfattivo è dolciastro e variegato, notevolmente tenace.

PALATO - In bocca il buon grado alcolico è assecondato e mitigato dalla morbidezza nonché dalla leggera e vivace freschezza. Il gusto è intenso con elegante persistenza.

ABBINAMENTO - Ottimo l’abbinamento con soufflé di formaggi, tortini di verdure, pesce saporito e zuppe. Da sperimentare con le uova.

SERVIRE A - 11° C.

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