Cantele Chardonnay Salento 2023

Cantele Chardonnay Salento,Freschezza, mineralità e sapidità ''saziano'' le aspettative di un vino bianco immediato e piacevole. 75 cl - 12,5% vol. - Annata 2023

CLASSIFICAZIONE - I.G.T. Salento UVE - Chardonnay. ZONA DI PRODUZIONE - Guagnano (Le), Montemesola (Ta). SISTEMA DI ALLEVAMENTO - Guyot (5.000 ceppi per ha). EPOCA DI VENDEMMIA - Prima decade di Agosto.

VINIFICAZIONE - Le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto così ottenuto viene raffreddato a 10° C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 15° C.

AFFINAMENTO - In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento. CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO - Un vino che riesce a mantenere la sua freschezza e sapidità per circa 2 anni. COLORE - Giallo paglierino con fugaci accenni verdolino. NASO - Vengono dapprima liberati il mughetto, la magnolia, la ginestra, il tiglio; all’incremento olfattivo si aggiunge la frutta in fase di maturazione e un allettante erbaceo.

PALATO - La struttura alcolica contrapposta alla freschezza e la sapidità “saziano” le aspettative di un vino immediato e piacevole. Nel finale le riproposizioni olfattive lasciano il ricordo intenso dell’armonia di questo vino.

ABBINAMENTO - Da abbinare alla produzione ittica in genere, degno compagno di molluschi e crostacei. Verdure e formaggi a pasta molle.

SERVIRE A - 11° C.

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